Cikorijos virimo metu

Prieš vartodami bet kokį receptą, kreipkitės į gydytoją.

Cikorijos - naudingos savybės

Cikorijos gėrimas yra populiarus tarp kavos mėgėjų, kurie neturėtų vartoti kofeino: skystis su subtiliu aromatu primena kavą! Visi tikriausiai girdėjo apie cikorijas, bet ne visi žino, kad jis yra pagamintas iš nedidelio augalo šaknų, kuris iš pirmo žvilgsnio gali būti supainiotas su piktžolėmis.

Kaip auga cikorijos

Cikorijos yra daugiamečiai augalai: kai įsišakniję dirvožemyje, jis kasmet atauga. Ši nepastebima „žolė“ yra paplitusi vidutinio klimato sąlygomis, kur vyrauja stepės ir miško stepės. Todėl labai dažnai cikorijas galima pamatyti šalia laukų ir plantacijų.

Paprastai cikorijos auga vieni: augalas nepatinka savo pačių kaimynystėje. Ir dėl to, ir prarado tarp kitų žalumynų. Tačiau stebuklinga gamykla turi savo „firminius“ šviesiai mėlynos gėlės. Tiek žiedynai, tiek cikorijos šaknys naudojami virimui ir medicinai.

Cikorijos nauda

Augalų šaknys ir lapai mokslininkai rado daug inulino polisacharido. Be to, yra cikorijų taninai, intibino glikozidai (taigi ir kartaus skonio), karotinas, organinės rūgštys, vitaminai C, grupės B. Ir gėlės yra kumarino glikozidai ir laktucinas.

Cikorijos virimo metu

Pagrindinis ir garsiausias cikorijų patiekalas yra kavos gėrimas. Kad tai būtų daroma, cikorijos šaknys džiovinamos, sumalamos ir kepamos. Švelnumo dėka šis milteliai, užpilant verdančiu vandeniu, virsta aromatiniu ir skaniu gėrimu.

Kitas būdas naudoti cikorijas yra sirupas iš šaknų. Jis naudojamas konditerijos gaminiuose ir konservuose. Kalbant apie paprastus patiekalus, galite gaminti salotas su cikorijomis: cikorijos šaknis + paprika + agurkai + svogūnai arba cikorijos šaknys + žalieji žirniai + virti kiaušiniai + svogūnai.

Cikorijos garnyrai yra puikus būdas pridėti mėsos patiekalų. Tokiu atveju cikorijos šaknys yra troškintos svieste arba augaliniame aliejuje ir patiekiamos ant stalo.

Cikorijos gydymas

Cikorija pasirodė esanti puiki kovos su diabetu priemonė. Kaip parodė daugybė tyrimų, tie pacientai, kurie reguliariai gėrė cikorijas, pradėjo jaustis geriau, o pacientams, sergantiems pažengusiu diabetu, cukraus kiekis šlapime pradėjo mažėti.

Be to, cikorijos pagerina medžiagų apykaitą, yra choleretinis, raminantis, tonikas, žaizdų gijimas ir diuretikas. Gydytojai rekomenduoja cikorijos šaknį nemiga, skrandžio opa, gastroenteritas, tulžies pūslės liga, alergijos, egzema, nefritas ir furunkulozė.

Cikorijų žiedynų infuzija gali nuraminti centrinę nervų sistemą ir sustiprinti širdį, o augalo šaknų vandeninis ekstraktas garsėja savo atsparumu antimikrobinėms medžiagoms.
Prieš kelis dešimtmečius mokslininkai garsiai pareiškė, kad cikorijos gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Tačiau tolesni augalų navikų savybių tyrimai nebuvo patvirtinti. Tačiau cikorijos išlieka labai naudingas augalas, palengvinantis daugelio ligų simptomus.

Cikorijos - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cikorijos: savybės

Kalorijos: 21 kcal.

Cikorijos produkto energinė vertė:
Baltymai: 1,7 g.
Riebalai: 0,2 g
Angliavandeniai: 4,1 g

Aprašymas

Cikorijos yra daugiamečiai augalai, turintys storą, mėsingą šaknį. Pieno sultys teka visame augale. Ant ilgo, lygaus stiebo, padengto mažais plaukais, lapai auga. Gėlės gali būti rožinės, melsvos spalvos, jos yra žiedynuose arba mažose dėžutėse (žr. Nuotrauką). Vaisiai - tai sėklos, turinčios filmo puokštę. Vienoje gėlių galite surinkti 2-20 tūkst. Sėklų. Cikorijos žydėjimo laikotarpis yra vasara, tačiau sėklos brandinamos nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Maistą galima naudoti ir grūdams, ir cikorijų šakniavaisiams. Cikorijų miltelių pavidalo skonio, truputį saldaus skonio ir kartumo, todėl jis yra populiarus naudoti kaip naudingas gėrimas arba kavos priedas. Iš šaknų virimo sultinių, turinčių gydomųjų savybių.

Dažnai cikorijas galima stebėti vienišiose augančiose apleistose vietose, netoli kelio ir užaugusių dumblių Europos dalyje, Rusijoje, Kaukaze ir Sibire. Taip pat randama cikorija Vakarų Europos, Ukrainos, JAV, Indijos teritorijoje. Pirmą kartą Rusijoje jis pasirodė tik XIX a. Pabaigoje, preliminariai 1880 m., Jaroslavlio regione, kur jis vis dar sėkmingai auga.

Arabų šalyse yra palyginimas, kad grūdai yra garbingi sultanui pagal vardą „Suleimanas“. Vieną dieną jis pastebėjo, kad sargybiniai pavogė kavą iš savo asmeninių atsargų, ir gėrė su cikorijos pupelėmis. Kai tik jis išbandė šį gėrimą, jis džiaugėsi ir leido naudoti cikorijas.

Cikorijų tipai

Yra daugiau kaip 10 cikorijų rūšių, tačiau tarp jų 2 yra labiausiai paplitę. Šios dvi rūšys yra:

Pirmasis tipas yra neatsiejama daugelio salotų ir mėsos patiekalų šalutinių patiekalų sudedamoji dalis, o antrojo tipo - skanus ir sveikas gėrimas.

Cikorijų salotoms gaminti naudojami jauni ir švieži lapai. Paprastai maitindami Viduržemio jūros šalis, yra jos didieji klasteriai.

Bendrosios cikorijos šaknys naudojamos ir miltelių pavidalu, ir visa forma. Iš žemės išpilstykite gėrimą, kuris yra kavos pakaitalas. Visa šakniavaisiai turi daug naudingų savybių, todėl dažnai naudojama gydant vaistinius preparatus.

Kaip pasirinkti ir saugoti?

Norint pasirinkti gerą cikoriją, reikia atkreipti dėmesį į keletą veiksnių. Parduotuvėse dabar dažnai atsiranda vadinamieji klastotės. Tai pasižymi tuo, kad gamintojai maišosi prieskoniais, tokiais kaip: cinamonas, citrinžolė, ženšenis. Kokybiškas produktas dažniau randamas vaistinėje nei parduotuvėje. Prieš pirkdami cikorijas būtinai patikrinkite pakuotės sudėtį.

Jei staiga nebūna miltelių ant lentynų, galite įsigyti prieskonių šaknies ir paruošti miltelius patys. Atkreipkite dėmesį į stuburo išvaizdą, jis turi būti sausas ir turėti rudą atspalvį. Tada jums reikia supjaustyti šaknį į mažus gabalus, kepti ir sumalkite skiedinyje.

Cikorijų nėra sunku laikyti, įdėti tik į termo-pakuotę ir įdėti į tamsią, sausą vietą.

Cikorijų nauda svorio mažinimui

Cikorijų nauda svorio kritimui slypi jos sudėtyje. Jame yra keletas elementų, kurie, reguliariai naudojant prieskonius, leidžia jaustis lengvai ir svorio netekimu. Šie elementai yra:

  • Cikorijose esantis inulinas padidina organizmo jautrumą insulinui. Todėl gliukozė ir cukrus, patekęs į kūną, apdorojami greičiau ir geriau.
  • Intibinas, kuris taip pat yra prieskoniuose, gerina virškinimo trakto veikimą, pagreitina riebalų ištirpimą. Dėl to suvartotas maistas virškinamas daug greičiau.

Kartaus skonio cikorijos skonis padeda sumažinti apetitą. Tokio naudingo gėrimo dalis parodo organizmui, kad vartojimas yra baigtas, ir taip padeda ilgiau maitinti.

Cikorijos gėrimas, o ne lieknėjimas. Norint sumažinti svorį, nepakanka gerti vieną gėrimą. Būtina gerokai sumažinti kalorijas kasdieninėje dietoje, ir tik tada gėrimas pradės naudoti kūno veiklai anksčiau sukauptų riebalų atsargas. Taip pat labai svarbu žinoti, kad kai į gėrimą pridedama net maža cukraus dozė, jo kalorijų kiekis gerokai padidėja.

Naudokite virimui

Nuo seniausių laikų cikorijos buvo vartojamos virimo metu kaip rytoj pabudęs gėrimas, bet ne kiekvienas galėjo sau leisti jį nusipirkti. Jų įtaka kūnui yra labai panaši į kavą. Tik čia, kavoje, yra elementas, vadinamas „alkaloidu“ (kofeinu), kuris perdozavimo metu yra labai pavojingas žmogaus organizmui, bet cikorijose jis visai neegzistuoja.

Cikorijos šaknys dažnai naudojamos gaminant kepinius ir konservuotus maisto produktus, taip pat yra pridedama kaip natūralios kavos priedas.

Bulgarijoje šaknys kepamos vynuose su obuoliais arba sūrio produktais. Iš žaliavinių šaknų paruošite sveiką salotą su kefyru, morkomis ir pomidorų pasta.

Pavyzdžiui, Latvijoje šaknis dažniausiai naudojamas kaip gėrimų, uogienės priedas ir vaisių arbatos skonis.

Ar galima gerti cikorijas nėščioms, žindančioms motinoms ir vaikams?

Nesvarbu, ar galima gerti cikorijas nėščioms, žindančioms motinoms, vaikams - šis klausimas susijęs su daugeliu moterų! Bet mes atsakysime į jį.

Kai jūs tiesiog negalite gyventi be natūralios kavos, bet yra vaiko vežimo etape, cikorijos ateis į pagalbą. Kavos vartojimas nėštumo metu yra nepageidaujamas. Bet ką daryti? Cikorijos šaknų milteliai yra geriausias kavos pakaitalas, be to, jo naudojimas turi teigiamą poveikį organizmui. Šis gėrimas pagerins žarnyną. Tai padės atsikratyti viduriavimo, rėmens ir daug kitų panašių problemų.

Klausimas „Ar galima maitinti cikorijas žindant?“ Daugelis klausia. Mūsų laikais gydytojai negali padaryti bendros išvados ir atsakyti. Cikorijos atsisakymo šalininkai dažnai pasisako už griežtų mitybos laikymąsi, maitinant. Jei visa tai kyla abejonių dėl gėrimo vartojimo maitinant, pabandykite gerti mažomis dozėmis ir sekti kūdikio reakciją.

Paprastas klausimas - vaikų cikorijų naudojimas. Tačiau nuo labai mažo amžiaus augalas naudojamas jo naudingoms savybėms gydyti vaikams. Mėlynoji gėlė naudojama naujagimių diatezei. Visa augalo dalis, išskyrus šaknis, smulkiai supjaustoma ir virinama sultiniu. Kitame maudymosi kūdikyje kūdikiui pridėti šiek tiek sultinio.

Kai vaikas yra vienerių metų, į savo mitybą galite pridėti gėrimą iš cikorijos. Iš pradžių ryte reikia duoti mažas dozes. Tai labai reti, tačiau vis dar yra alergijos tikimybė.

Cikorijų naudingųjų savybių taikymas tradicinėje medicinoje

Yra daug naudingų cikorijų savybių, kurios būdingos liaudies ir oficialioje medicinoje. Jis turi antipiretinį ir antibakterinį bei diuretinį poveikį. Priemonė, pagrįsta cikorijos šaknimi, atkuria nervų sistemą, atkuria širdies ritmą, sumažina spaudimą. Taip pat naudingų savybių sąraše yra naudingas poveikis diabeto gydymui. Toliau apsvarstykite keletą liaudies gynimo priemonių tam tikrų ligų gydymui.

1 šaukštelis cikorijos, 0,5 litrų šilto vandens

Milteliai užpilkite karštą vandenį, reikalaujant apie 10 minučių.

Gautas mišinys yra padalintas į 3 dozes ir vartojamas prieš valgį.

3 g šaknų, 0,5 litrų vandens

Miltelius sumaišykite su karštu vandeniu ir palikite 35 minutes šiltoje vietoje.

Gerkite 1 valg. šaukštas, 3 kartus per dieną.

10 g sumaišytų laukinių cikorijų, 0,5 ml vandens

Miltelius sumaišykite su skysčiu ir virkite 10 minučių. Tada leiskite atvėsti ir įtempti.

Gerkite 30-45 ml 3 kartus per dieną prieš valgį. Kasdien būtina parengti naują partiją.

20 g šaknų, 250 ml karšto vandens

Sumaišykite 15 minučių.

Gerkite 1 valg. šaukštas 4-5 kartus per dieną.

1 valgomasis šaukštas. šaukštų sultiniai, 0,5 litrų karšto vandens

Sumaišykite ingredientus ir virkite, kol pusė skysčio išgaruos. Tada į produktą pridėkite ghee (1: 4).

Taikykite kompresą nukentėjusioms vietoms.

20 g cikorijų, 0,5 litrų karšto vandens.

Sumaišykite ir pareikaluokite 20-45 minučių.

Naudokite 1-2 šaukštus, suskirstytus į 3 dozes.

Tulžies akmenys

2 šaukštai. l šaknis, 0,5 litrų karšto vandens

Supilkite vandens šaknį ir reikalaukite 20-40 minučių.

Padalinkite įrankį į dvi lygias dalis ir paimkite visą dieną.

1 valgomasis šaukštas. l milteliai, 0,5 l šilto vandens

Kepkite 10 minučių per mažą ugnį ir atvėsinkite.

Paimkite šaukštą lėšų, 3-6 kartus per dieną.

2 šaukštai. šiltas vanduo, 2 šaukštai. l cikorijos šaknis

Virinama sultinį 30 minučių.

Taikykite ½ sultinio 2 kartus per dieną. Tęskite gydymą, kol sumažės slėgis.

Taikymas kosmetologijoje

Gėlė yra žinoma dėl savo naudingų savybių grožiui išlaikyti, todėl ji dažnai naudojama kosmetologijoje. Norint naudoti natūralius cikorijas kosmetikos reikmėms, jis turi būti naudojamas išorėje. Taikant kosmetikos gaminius pagal šį augalą, pastebimi ryškūs pokyčiai. Pavyzdžiui:

  • plaukų struktūros gerinimas;
  • plaukų slinkimo nutraukimas;
  • minkšta oda;
  • sveikas veido;
  • nėra pleiskanų.

Apsvarstykite spuogų ir veido raukšlių kaukės pavyzdį. Jo paruošimui reikės 7 šaukštelių cikorijų miltelių, 5 lašai bet kokio eterinio aliejaus. Tada būtina pašildyti mišinį vandens vonioje iki kambario temperatūros. Mišinys turi būti padengtas ant švarios, sausos veido, tolygiai. Tada palaukite 15 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Veiksmas gali būti kartojamas 2-3 kartus per savaitę.

Cikorijos šaknų nuoviras puikiai sustiprins ir gelbės jūsų plaukus sunkiais laikais. Norint paruošti reikiamą 3 valg. l šaknis ir 250 ml karšto vandens. Sultinys turi virti dar kartą, ir pareikalauti reikalauti šiltą dieną. Pastebėti poveikį, trinti sultinį į galvos odą.

Cikorijos žala ir kontraindikacijos

Cikorijos yra kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems konkrečiu ligų sąrašu, nes yra tikimybė, kad, vartojant gėrimą, galite pabloginti ligą ir pakenkti organizmui. Visiškai augalai turėtų būti vartojami tik gydytojo rekomendacijomis. Toks milteliai yra kontraindikuoti žmonėms, sergantiems venų varikoze, hemorojus, nes jis išsiplečia kraujagysles. Labai atsargiai ir gydytojo rekomendacija labai mažomis dozėmis gali vartoti žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, sergančius opomis, gastritu, artritu, podagra ir sąnarių skausmu.

Kaip auginti cikorijas ir kaip įsigyti savo šaknis?

Cikorijos, kaip gėlės, yra galutinis bet kurio sodininko lovos prisilietimas, be to, jam nereikia daug pastangų jį auginti. Augalas pradeda klestėti vasaros pabaigoje, arčiau rudens. Krūmas yra sveikintinas bičių trofėjus, todėl mūsų sode augantis cikorijas visada bus daug gėlių apdulkintojų. Palyginti su laukiniais augalais, cikorijos, kurios augs jūsų gėlių lovoje, bus daug mažesnės.

Prieskoniai taip pat vadinami augalų laikrodžiu. Jis tiesiog žaibo reakciją į apšvietimą. Žydėjimo laikotarpis gali būti atidėtas iki 3 mėnesių. Bendra cikorija yra dviejų metų augalų rūšis. Per pirmuosius metus po sodinimo auga šakniavaisiai. Antra, pačios pradeda rodyti pačių gėlių sėklos.

Krūmas yra labai atsparus šalčiui, tik puikiai toleruoja trumpus šalčio laikotarpius. Būtina sėti iki 3 cm gylio, o atstumai tarp sodinukų turėtų būti 40 cm, kad stiebai augtų tolygiai, prieš sėją reikia atlaisvinti žemę ir sutankinti.

Svarbiausia taisyklė renkant šaknis, jokiu būdu negali ištraukti šaknų. Jie turi atidžiai kasti, kad nepažeistų stuburo. Kitas žingsnis derliaus nuėmimo metu yra būtinybė nupjauti augalo viršų. Toliau reikia kruopščiai nuplauti ir leisti jiems išdžiūti. Po šaknų išdžiūvimo prasideda pagrindinė derliaus nuėmimo stadija. Šaknys, kurios yra tinkamai išdžiovintos, suskirstytos į kelis gabalus, išskiria būdingą krizę. Siekiant išsaugoti jų naudingas savybes šaknis, jie turi būti tinkamai supjaustyti į gabalus. Džiovintas šaknis laikykite tamsiose, sausose vietose, pageidautina - lininiame audinyje. Taigi nuimtos trūkažolės šaknys bus saugomos 3 metus. Daugiau informacijos apie cikorijų savybes galima rasti vaizdo įraše.

Tortuelis - nesiskundyk apie skanius!

Sveiki draugai! Susipažinkime! Mano vardas yra Julija. Kaip ir daugelis, maisto gaminimas buvo sužavėtas būdamas motinystės atostogų su savo sūnumi. Pirma, paprasti pyragaičiai, sūrio pyragaičiai, troškinimai, tada paprasti pyragaičiai, skirti naminei arbatai, tada padažyti pyragai ir modernūs desertai. Niekas taip dažnai užima mano mintis, mintis, idėjas, svajones dėl kulinarijos temų! Nuolat mokau, tobulinu, įvaldau naujas technologijas. Dideliam džiaugsmui mano vyras palaiko mano vyrą, tai toks didelis! Jis yra mano pagrindinis degustatorius. Su juo pasirenkamos naujos formos putų pyragams ir pyragams, mes sugalvojame dizainą ir ateities užpildų derinius, kartu perkame visą konditerijos įrangą.

Mūsų svetainėje tortuel.ru galite pamatyti nuotraukas su nuotraukomis, taip pat užsakyti tortą ar desertą nuo klasikinio iki modernaus, ar tiesiog pažvelgti į gražias nuotraukas.
Man, pyragai yra sielos ir viso gyvenimo meilės pomėgis, tortai sugriežtinti - tikrai... Kai atsiranda pertrauka, ar tai atostogos ar trumpoji kelionė, prasidės pradžia, niežulys ir norite grįžti į krosnį, mušti kremą, virkite kremą, virkite kremą, virkite kremą, virkite kremą, virkite grietinėlę kepimas Sudaro skonių derinius ir būdą, kuriuo noriu pamatyti būsimą pyragą... Ir kai viskas pasisuks 100% ir pamatysite patenkintų veidų tų, kuriems šis pyragas buvo skirtas, realus euforija, sparnai auga ir norite sukurti ir sukurti!

Manau, kad tai yra meilė ir abipusė! Iš tiesų, konditerijos mene neįmanoma be meilės!
Šį kartą aš padariau subtiliausią kempinę. Beje, paruošite tinkamą pyragą tortui, taip pat mokslą ir vieną iš svarbiausių sėkmingo tortų etapų! Kiek nesėkmingų bandymų kepti reikiamą sausainį ir kiek nesėkmingų sausainių skrido į šiukšlių dėžę... Bet, kaip žinome, laikas, padaugintas iš atkaklumo ir siekio, visada suteiks mums teigiamą rezultatą, ir laikui bėgant aš jį rasiu, mano geriausias vanilės sausainių receptas!

Viskas yra gerai Strawberry Symphony pyragas: sodrus vanilės kempinės pyragas, kurį mirksiu su cukraus sirupu su kvapnus alkoholio lašas ir braškių įdaru - braškių konfitru - klasikiniu ir įrodytu deriniu, kuris niekam nepaliks abejingas. Įpilkite į sausainių ir braškių įdaru įpilkite braškių putų ir grietinėlės ant grietinėlės sūrio. Šviesos putos ištirps burnoje, palieka braškių poskonį, o grietinėlės sūrio kremas papildo mūsų saldus sąjungą. Skonis yra subtilus, sultingas ir apgaubiantis. Jūs norite papuošti tokį pyragą tiesiog, bet su skoniu, kad apdaila atitiktų užpildą. Tai bus spalvų perėjimas - nuo minkštos rožinės iki šviesios pieninės. Prieš dieną aš turėjau gėlių iš vaflių popieriaus, jie ant pyrago atrodo labai pelningi, o dideli cukraus karoliukai simbolizuoja perlus. Tikroji skonio ir išvaizdos harmonija!

Cikorijos paprastas (Cichorium intybus)

nbsp Asteraceae šeimos (Asteraceae) cikorijos (Cichorium) genties žolinių augalų rūšis.

nbsp Paprastas cikorijos yra labai paplitęs kaip piktžolių augalas. Jis lengvai atpažįstamas žiedynų krepšeliais, kuriuos sudaro tik nendrių žiedai. Tačiau šie krepšiai atskleidžiami tik anksti ryte, taip pat drumstu oru.

nbsp Liaudies pavadinimai: kelio žolė, mėlyna gėlė, petrov bathoi, shcherbak.

Turinys:

Cheminė sudėtis

Cikorijų tipai

nbsp Skystas cikorijos. Tai yra koncentruotas ekstraktas, „ištrauka“ iš augalo šaknų. Skystos trūkažolės yra pridedamos kaip kvapiosios medžiagos konditerijos ir pikantiškuose padažuose, taip pat girtos praskiestos formos kaip nemiga, padidėjęs nervingumas.

nbsp maltos trūkažolės. Šio produkto gamybai cikorijų šakniastiebiai plaunami, išdžiovinami arba, greičiau, skrudinami orkaitėje arba specialiose orkaitėse, o po to sumalami į miltelius. Gėrimas gaminamas užpilant karštą arba šaltą vandenį ant miltelių. Naudojant šią infuziją pagerėja dėmesys, normalizuojama žarnyno ir tulžies takų veikla.

nbsp tirpus cikorijos. Galbūt sunkiausia paruošti: norint gauti tirpią cikoriją, augalų šaknų ekstraktas yra dedamas į specialius purškimo džiovintuvus, iš kurių išeina milteliai. Iš esmės, tirpi cikorija yra tas pats natūralus produktas, kuris buvo sumaltas arba išgaunamas, tačiau yra tam tikrų privalumų jį naudojant. Jį nereikia reikalauti ilgą laiką, kaip antžeminį, ir daug patogiau laikyti nei skystas, be to, tirpių cikorijų galiojimo laikas nesibaigia taip greitai.

Cikorijos medicinoje. Cikorijos gydymas

Kalorijų cikorijos

nbsp Kalorijos 100 g standartinės cikorijos yra 21 kcal. Standartinė cikorija - cikorija be priedų laukinės rožės, medaus ir kitų produktų pavidalu, naudojama kartu su šiuo kavos pakaitalu.

Cikorijos ir slėgis

Nbsp Dažnai kyla cikorijų poveikio spaudimui klausimas. Ir teisingai. Cikorijų poveikis slėgiui yra labai teigiamas. Cikorijos normalizuoja spaudimą, ty nesumažina jo žemiau normos ir nepadidina jos nepriimtinų verčių. Tai reiškia, kad tuo pačiu metu cikorijos sumažina slėgį ir padidina slėgį. Labai naudinga funkcija, ar ne? Tikrai, jei turite problemų dėl spaudimo, gydymui reikia gerti cikorijas.

Cikorijos diabetui

nbsp Cikorija - geriausias diabeto asistentas. Faktas yra tai, kad šis augalas turi inulino medžiagą, kuri normalizuoja kasos darbą ir taip sumažina cukraus kiekį kraujyje. Diabeto cikorijos gydymui rekomenduojame tokį metodą:

2 šaukštai požeminės dalies ir šaknų mišinio, paimami vienodai, supilkite 250 ml verdančio vandens, virinama 30 minučių, užpilkite 15 minučių, užpildykite ir 1/3 puodelio 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį su 30–40 dienų treniruotėmis su pertraukomis 20–40 dienų - 30 dienų.

Cikorijos su pankreatitu

nbsp Pankreatitas - kasos uždegimas. Kaip nurodėme dalyje „cikorijos ir diabetas“, cikorijos, dėka jo sudėties inulino, atneša kasą normaliai. Dėl pankreatito gydymo reikia gerti užvirintą cikoriją per pusę pieno.

Cikorijos gastritui

nbsp Cikorija taip pat labai veiksminga gastritui. Geriausias būdas išgydyti šią ligą yra paprastųjų cikorijų tinktūros naudojimas, paruoštas taip:

nbsp 2 šaukštai. šaukštą miltelių cikorijos šaknų termose supilkite 0,5 l verdančio vandens, palikite 2-3 valandas, štampuokite ir gerkite 1/3 puodelio 3-4 kartus per dieną, kad būtų pagerintas skrandžio aktyvumas gastrito metu.

Cikorijos ir akmenys

Cikorija padeda susidoroti su kūnu. Cikorija gali ištirpinti akmenis ir juos pašalinti, taip išvalydama kūną ir išgelbėdama jus nuo problemų ir skausmingų pojūčių. Gydymui, turite padaryti cikorijos nuovirą su didele jo dalimi.

Cikorijos su hemorojus

nbsp Tačiau su hemorojus iš cikorijų reikėtų atsisakyti. Pirma, cikorijos yra kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems venų venų ir hemorojus. Tokiu atveju cikorijų naudojimas gali sukelti nemalonių pasekmių ir pagreitinti apsilankymą pas gydytoją.

Cikorijos ir kepenys

cb cory padeda kepenims veikti. Cikorijų dėka iš organizmo pašalinami kepenų toksinai ir akmenys. Intensyviai naudojant cikorijos nuovirą, nereikės chirurgo įsikišimo, o kepenys išliks sveiki.

Cikorijos ir nervų sistema

„Nbsp“ gėrimas, pagrįstas cikorijos šaknimis ir spalvomis, turi tikrai nuostabų turtą - jis suteikia energijos ir prisideda prie proto ir kūno veiklos. Cikorijos jau seniai buvo žolelių kolekcija, kurią gydytojai davė vaikams, kankinami košmarais, ir pagyvenusiems žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos.

Cikorijų naudojimas virimui

nbsp Augalų šaknies sudėtyje yra daug angliavandenių inulino, sezono piko metu džiovintoje šaknų sudėtyje yra iki 75% inulino (pagal kitus duomenis, apie 49%). Dėl šios priežasties šaknis naudojamas kaip kavos pakaitalas. Džiovintos ir skrudintos šaknys pridedamos prie natūralios kavos, kad pagerėtų jo skonis.

nbsp Daugelyje šalių šio tipo cikorijų, radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) lapų veislės auginamos kulinarijos tikslais.

Kontraindikacijos

Cikorijos šaknys yra daug oksalatų ir todėl yra kontraindikuotina tiems, kurie linkę sergėti inkstų liga, kenčia nuo mažo kraujospūdžio, anemijos ar skrandžio opos.

Kokia yra cikorijų nauda ir ar iš jo pagaminta kava yra pakenkta

Šiame puslapyje (turinyje):

Kas yra cikorijos?

Pirma, susitikime. Cikorijos yra žolinis Aster šeimos augalas, kuriame yra dvi auginamos rūšys ir šeši laukiniai. Šio augalo, turinčio gražių žalių ryškių mėlynų gėlių, pavyzdžiui, kukurūzų ar ramunėlių, pavadinimas reiškia „išeinant iš lauko“.

Tėvynės cikorijos yra laikomos Viduržemio jūros regiono šalimis. Šis sausrai atsparus daugiametis augalas yra paskirstytas vidutinio klimato zonoje. Jis auga išilgai upių krantų, palei kelius, netoli gyvenviečių, šuliniuose.

Medicininiams tikslams naudokite cikorijos šaknis, virimo metu - šaknį ir lapus. Daugelyje šalių augalas yra specialiai auginamas. Rusijoje salotų veislės nėra auginamos, o laukiniai augalai skoningai.

Cikorijos nauda

Cikorijų populiarumas priklauso nuo naudingų savybių ir jų šaknų randamų medžiagų sudėties.

Be augalinių baltymų, juose yra:

  • organinės rūgštys;
  • pektinas;
  • B vitaminai;
  • vitaminas C;
  • kalio;
  • magnio.

Ypač svarbu atkreipti dėmesį į didelį inulino kiekį (iki 60% sausosios šaknų masės). Šis polisacharidas gerai absorbuojamas ir sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl cikorijos yra vertingas produktas gydant ir reabilituojant diabetu sergančius pacientus.

Cikorijos preparatai prisideda prie organizmo medžiagų apykaitos procesų gerinimo, stiprinant nervų sistemą, kuri yra naudinga sergantiems, silpniems žmonėms ir tiems, kurie nori numesti svorio.

Didesnė nauda gali sukelti nuovirus, tinktūras ir kompresus iš cikorijos šaknų pacientams, sergantiems odos ligomis, pavyzdžiui:

  • seborėja,
  • neurodermitas,
  • egzema,
  • vėjaraupiai,
  • furunkulozė,
  • spuogai,
  • psoriazė.

Cikorijos yra galingas diuretikas, tai yra jo nauda ir žala tuo pačiu metu. Žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, ši savybė bus naudinga, o esant mažam slėgiui, tai gali būti žalinga, nes slėgis gali sumažėti dar daugiau.

Naudingos cikorijos savybės ir ant jo pagaminti receptai

Naudingos cikorijų savybės žinomos nuo senovės. Kitas žinomas gydytojas Ibn Sina (Avicena) rekomendavo augalų šaknį vartoti esant virškinimo trakto sutrikimui ir akių uždegimui.

Medicina naudoja cikorijas, kaip:

  • antimikrobinis,
  • priešuždegiminis,
  • diuretikas,
  • choleretinis
  • antipiretinis
  • antihelmintiniai vaistai.

Cikorijų šaknyse randamas glikozidų intibinas (suteikia kartaus skonio), kuris naudojamas farmacijoje kaip vazodilatatorius, mažina tachikardijos priepuolius ir kartu su B vitaminais padeda normalizuoti nervų sistemos veiklą.

Tradicinės medicinos receptai

Odos suspaudimas:
susmulkintos trūkažolės šaknys užpilkite verdančiu vandeniu 50/50% santykiu, pridedama prie paveiktos vietos 20 minučių.

Sultinys tiems, kurie nori numesti svorio:
1 arbatinis šaukštelis susmulkintų trūkažolių šaknų virkite kaip kavą 0,5 l vandens, tada atvėsinkite, kamienas, 1/2 puodelio 30 minučių prieš valgį, 3 kartus per dieną.

Tik šios savybės galėtų pelnyti cikorijų populiarumą, tačiau skrudintos ir žemės augalų šaknys geriau žinomos kaip kavos pakaitalas.

Cikorijos virimo metu

Auginamų cikorijų rūšių šaknys ir lapai gali būti naudojami salotose (su paprika, agurkais ir svogūnais), vinaigretėmis (su marinuotais agurkais, žirneliais, morkomis, svogūnais, kiaušiniais).

Cikorijos bet kokiu pavidalu suteikia maistui ypatingą pikantišką skonį, troškintą daržovėmis arba sviestu, su kiaušinių aliejaus padažu, naudojamu kaip bulvių ar mėsos patiekalų garnyras.

Cikorijos salotos receptas

  • 300 g jaunų cikorijų lapų (galima pakeisti salotomis);
  • 200 g Roquefort sūrio;
  • 10 graikinių riešutų;
  • 150 g krakmolo;
  • 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai. šaukštai obuolių sidro acto;
  • 2 šaukšteliai skysto medaus;
  • druska;
  • pipirų
  1. Atidarykite graikinius riešutus ir atskirkite branduolius nuo shkarlupa.
  2. Kepkite riešutus per didelę ugnį su keliais lašais alyvų aliejaus. (Nuolat maišykite su šaukštu, kol gerai skrudins, tai užtruks porą minučių).
  3. Po riešutų skrudinimo išimkite juos iš keptuvės ir palikite atvėsti ant plokštės.
  4. Iškirpkite cikorijas, padėkite jį ant patiekalo.
  5. Skaidrių krakmolas.
  6. Pabarstykite sūrio patiekalą.
  7. Tolygiai paskirstykite skrudintus graikinius riešutus ant lapų.
  8. Acto, medaus ir alyvuogių aliejaus sumaišykite atskirame inde ir pagardinkite salotomis, druska ir pipirais.

Salotos turi būti patiekiamos iš karto po virimo ir gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas.

Cikorijos - kavos pakaitalas

Cikorijos kava yra produktas, gautas iš cikorijos šaknų ir naudojamas kaip kavos pakaitalas. Tai puikiai slopina troškulį ir atgaivinimą. Nėščios moterys ir vyresni nei trejų metų vaikai gali gerti.

Praėjusio šimtmečio viduryje, kai turėjo būti „natūralios kavos“, populiarėja cikorijos gėrimai. Didėjant kavos pasiūlai, sumažėjo cikorijų populiarumas, tačiau vis daugiau žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata, prisimena.

Pradėkite vartoti gėrimus iš cikorijų, kad žmonės, kuriems reikia atsisakyti kavos. Ryto puodelis skanios kavos gali būti pakeistas gėrimu iš cikorijų. Jo aromatas ir skonis skiriasi nuo kavos, bet ne mažiau malonus.

Cikorijos kavos receptai

Rudenį kasti cikorijos šaknis, jos išvalomos iš žemės, plaunamos, supjaustomos ir išdžiovinamos, tada kepamos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Prieš naudojimą kavos malūnėlis smulkiai sumalkite.

Užvirinkite cikorijas kaip kavą: 0,5-1 šaukštelio puodelio verdančio vandens. Cukrus ir pienas pagal skonį.

Patarimas: jei iš pradžių cikorijos gėrimo skonis atrodo neįprastas arba šiek tiek skanus, tada galite pridėti šiek tiek maltos kavos.

Cikorijos kavos savybės

Cikorijos kava yra sudėtingas angliavandenių inulinas (nuo 10 iki 15%). Kai inulinas inulinas, jis lėtai sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl jis gali išlaikyti savo kiekį pastoviu lygiu.

Inulinas
Inulinas taip pat laikomas vienu iš tirpių pluoštų tipų, todėl jis yra tinkamas užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir absorbuoti toksinus iš žarnyno.

Kadangi inulinas yra labai atsparus virškinimo fermentams, jis patenka į žarnyną mažai ar visiškai nekeičiant. Ten jis yra veikiamas žarnyno floros mikroorganizmų, kurie jį naudoja savo mityboje. Taigi inulinas laikomas prebiotiku, nes jis gali paskatinti bifidobakterijų skaičiaus padidėjimą.

Intibin
Be inulino, cikorijos šaknis gausu vertingos medžiagos - intibino. Intibin stimuliuoja tulžies gamybą, kuri savo ruožtu padidina apetitą ir skatina virškinimą.

Mineralai, Omega 6 ir Omega 3 rūgštys
Nepamirškime, kad cikorijos kava yra gausu mineralų, įskaitant kalį, fosforą ir kalcio, taip pat nepakeičiamų riebalų rūgščių: linolo (Omega 6) ir alfa-linoleno (Omega 3).

Kavos iš cikorijos nauda, ​​palyginti su įprastine kava

Kava pirmiausia yra stimuliatorius. Cikorijos gali būti laikomos virškinimo ir žarnyno funkcijos reguliatoriumi. Abi kavos yra diuretikai, bet tai daro labai skirtingai.

Cikorijos turi daug privalumų, palyginti su kava be neigiamų kofeino savybių.

  • Kava yra stimuliatorius, nes kofeinas didina ląstelių apykaitą. Cikorijos sudėtyje yra maistinių medžiagų (magnio, kalcio, kalio, pluošto, Apigenino, vitamino C ir kt.), Kurios padidina diurezę, nedarant įtakos nervų sistemai.
  • Kofeinas turi raumenų atpalaiduojančio poveikio. Cikorija taip pat gali sumažinti raumenų skausmą, bet naudojant kitus komponentus (apigeniną, magnį, rutiną ir tt).
  • Abu kavai būdingos antioksidacinės savybės.

Žala naudojant cikorijas ir kavą, pagamintą iš jo

Cikorijos šaknys nėra toksiškos ir neturi ryškaus šalutinio poveikio, tačiau yra žinia, kad vandeninis šaknų ekstraktas slopina spermatogenezę pelėse ir pasižymi ryškiu kontraceptiniu poveikiu žiurkėms. Žmonėms tokie eksperimentai nebuvo atlikti.

Žalos ir kontraindikacijos naudojant cikorijas:

  • Keista, kad viena iš cikorijų naudojimo kontraindikacijų yra susijusi su jo naudingumu. Skatinant kraujagyslių išplitimą, šio augalo gėrimai gali turėti neigiamos įtakos pacientams, sergantiems venų ir hemorojus.
  • Būtina apriboti arba visiškai atsisakyti cikorijų naudojimo tam tikriems gastrito tipams.
  • Šį augalą neturėtų naudoti žmonės, kurie linkę susidaryti inkstų akmenims, nes šaknis yra daug oksalatų.
  • Tėvai turėtų žinoti, kad padidėjęs cikorijų gėrimų apetitas gali sukelti vaikų svorio padidėjimą.

Kavos ir kitų gėrimų iš cikorijų žala ir kontraindikacijos:

  • Cikorijos kava turi visiškai visas kontraindikacijas, kaip ir cikorijos šaknies.
  • Cikorijos kava arba nuoviras gali pakenkti vaikams iki trejų metų, nes jų nervų sistema dar nėra visiškai suformuota.
  • Atsargiai reikia gerti iš cikorijų, turinčių neuropsichiatrinių ligų.