Stevia saldiklis: medaus žolės vaidmuo medicinoje ir virimo procese

Stevia lapai yra apie 200 kartų saldesni už tradicinį baltąjį cukrų, o žmonės šimtmečius juos vartojo kaip saldiklius ir vaistažolių priedus.

Tačiau JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) tik labai grynus steviolio glikozidus laiko saugiais žmonėms vartoti.

Pagal FDA, priimtina steviolio glikozidų paros dozė yra 4 mg (mg) kilogramui kūno svorio.

Naudojant kaip saldiklius ar kvapiąsias medžiagas, ekspertai nemano, kad didelio grynumo stevija yra neigiamo šalutinio poveikio priežastis.

Stevia: ar yra kokių nors šalutinių poveikių?

Nors kai kurie tyrimai parodė galimus stevijos šalutinius poveikius per pastaruosius kelis dešimtmečius, dauguma jų buvo atlikti naudojant laboratorinius gyvūnus, o daugelis jų vėliau buvo paneigti.

Galimas šalutinis poveikis, susijęs su stevia vartojimu, yra:

Inkstų pažeidimas

Stevija yra laikoma diuretiku, kuris padidina organizmo vandens ir elektrolitų kiekį iš organizmo šlapime. Kadangi inkstai yra atsakingi už šlapimo filtravimą ir sukūrimą, mokslininkai iš pradžių manė, kad ilgalaikis stevia vartojimas gali pakenkti organams.

Tačiau naujesni tyrimai parodė, kad stevia gali padėti išvengti inkstų pažeidimo. Laboratorijoje atliktas 2013 m. Tyrimas parodė, kad stevia mažina cistos augimą inkstų ląstelėse.

Virškinimo trakto simptomai

Kai kuriuose stevia produktuose yra cukraus alkoholių, kurie gali sukelti nemalonius simptomus žmonėms, kurie yra labai jautrūs cheminėms medžiagoms.

Nors padidėjęs jautrumas cukraus alkoholiui yra nedažnas, jo simptomai gali būti:

  • pykinimas
  • vėmimas
  • nevirškinimas
  • spazmai
  • patinimas

Keli tyrimai, naudojant graužikų ir žmogaus ląstelių kultūras, parodė galimą virškinimo trakto naudą iš steviolio glikozidų. Nustatyta, kad Stevia padeda sumažinti ir sumažinti viduriavimą ir dirgliosios žarnos sindromo simptomus.

Alerginė reakcija

Remiantis 2015 m. Tyrimu, yra labai nedaug alergijos stevijai atvejų. Tiek FDA, tiek Europos Komisija padarė išvadą, kad žmonių, kurie yra itin jautrūs stevijai arba kuriems kyla alerginis atsakas į jį, skaičius yra nedidelis.

Hipoglikemija arba mažas cukraus kiekis kraujyje

Pasak http://diabetanety.com/, nors stevia gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat buvo manoma, kad ilgalaikis vartojimas stevia gali sukelti hipoglikemiją arba mažą cukraus kiekį kraujyje.

Šiuo metu buvo įrodyta, kad tai yra labai mažai tikėtina, išskyrus tuos, kurių cukraus kiekis kraujyje yra labai mažas.

Žemas kraujospūdis

Yra žinoma, kad Stevia veikia kaip vazodilatatorius, dėl kurio kraujagyslės išsiplečia ir sumažina bendrą kraujospūdį. Šiuo metu mokslininkai tik tiria galimus teigiamus tokio naudojimo aspektus.

Viskas, kas aktyviai mažina kraujospūdį, gali sukelti sveikatos sutrikimų, kai vartojama pernelyg ilgai. Žmonėms, sergantiems lėtiniu kraujospūdžiu, reikia pasikalbėti su gydytoju apie ilgalaikį stevia vartojimą.

Endokrininiai sutrikimai

Steviolio glikozidai kaip steroidų tipas gali paveikti hormonus, kontroliuojamus endokrininės sistemos. 2016 m. Atliktas tyrimas parodė, kad žmogaus spermatozoidai, veikiami steviolio, padidino progesterono gamybą.

Kas neturėtų naudoti stevia

Kai kurie žmonės turi didesnę šalutinio poveikio riziką, kai vartojama reguliariai vartojant steviją. Taip yra dėl to, kad stevia gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kraujo spaudimą ir veikti kaip diuretikas.

Stevia taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, todėl prieš vartojant ar perkant produktą svarbu aptarti stevia su savo gydytoju.

Veiksniai, galintys padidinti stevia šalutinio poveikio riziką, yra šie:

  • kraujospūdžio liga
  • kepenų būklė
  • inkstų būklė
  • širdies liga
  • hormonų reguliavimo vaistai
  • steroidai
  • vaistai nuo vėžio

Stevia nėštumo metu

Kai vartojama mažomis dozėmis, išvalyta stevija paprastai nėra laikoma pavojinga nėščioms moterims.

Tyrimai su žiurkių embrionais parodė, kad stevia neturi įtakos nėštumo ar vaisingumo rezultatams ir nėra toksinis vaisiaus audiniams.

Tačiau kai kurie įprastiniai suklastoti ingredientai, rasti stevia mišiniuose, yra susiję su rimtomis komplikacijomis ir gali sukelti įgimtus sutrikimus. Svarbiausias iš šių ingredientų yra sacharinas.

Didelės dozės arba ilgalaikis stevia vartojimas gali pabloginti bendrus nėštumo simptomus, didinantis organų, pvz., Inkstų, šlapimo pūslės ir širdies, naštą.

Galimos komplikacijos su pernelyg stevija nėštumo metu yra:

  • dehidratacija
  • mažas kraujospūdis
  • vidurių užkietėjimas
  • inkstų funkcijos sutrikimas ar sutrikimas
  • nuovargis
  • galvos skausmas
  • nuotaikos svyravimai
  • pykinimas, mėšlungis ir vėmimas
  • mažas cukraus kiekis kraujyje

Išvada

Mokslininkai vis dar nesupranta visų su stevia susijusių pavojų. 2017 m. Apžvalgoje, skirtoje tyrimams, susijusiems su nulinės kalorijų saldiklių rezultatais ir komplikacijomis, padaryta išvada, kad nebuvo atlikta pakankamai tyrimų, kad būtų galima įvertinti bendrą stevijos saugumą.

Tačiau, atsižvelgiant į Stevia populiarumą, yra keletas didelių, išsamių tyrimų, kurie šiuo klausimu dirba.

2017 m. Preliminariame tyrime žiurkės, prilipusios prie dietos, kurioje 90 dienų buvo iki 3,5% stevijos, neturėjo jokių klinikinių simptomų ir nepatyrė jokių kraujo chemijos, ląstelių funkcijos, kompensacijos ar išvaizdos pokyčių.

Stevia - kas tai yra, nauda ir žala, naudojimas

„Stevia“ yra „Astro“ šeimos krūminė žolė. Natūraliomis sąlygomis jis auga Lotynų Amerikoje. Augalas auginamas plantacijose, siekiant gauti saldžių medžiagų, pakeičiančių tradicinį cukrų. Žaliavos ir stevijos preparatai turi mažai energijos, jame nėra gliukozės grupės. Todėl reguliariai vartojant nepadidinkite cukraus kiekio kraujyje. Rekomenduojama naudoti diabetu ir tiems, kurie nori atsikratyti antsvorio. 50-300 kartų saldesnis už cukrų. Nepavojinga sveikatai. Augalų ekstraktai pasižymi geromis kulinarinėmis savybėmis, naudojamos maisto pramonėje ir namuose, gaminant pyragus ir konditerijas. Yra žinoma, kad stevija yra nepretenzinga, gali būti auginama namuose. Reguliarus medaus žolės vartojimas stiprina kūną ir pagerina odos toną. Sveikatai tai yra pasaulio # 1 saldiklis!

Stevia - kas tai?

Stevija vadinama tik žole. Iš tiesų - tai daugiametis krūmas. Jo aukštis siekia 120 cm. Priimta klasifikacija sieja „Stevia“ gentį su daugybe Astro šeimų, Astrotsvetnyh, dicylyledons klasės.

Fig. 1. Stevijos augalo žiedynas

„Stevia“ stiebas yra iki 1,5 cm storio, krūmas yra gerai plaukuotas, jo forma skiriasi, priklausomai nuo augimo vietos ir auginimo būdo. Suporuoti lapai, prisotinti žali, suapvalinti nelygiais kraštais. Žydėjimo laikotarpiu stevia yra padengta mažu baltu, kartais su rausvu atspalviu, žiedynais (1 pav.). Prinokusios sėklos yra mažos, rusvos arba pilkos.

"Stevia" gentis apima 241 rūšį, tačiau tik viena iš jų - Stevia rebaudiana Bertoni arba medaus stevija - auginama ir perdirbama pramoniniu mastu. Perdirbami tik krūmų lapai, jie surenkami prieš pat žydėjimą, kai saldiausių medžiagų koncentracija yra didžiausia.

Kur auga?

Stevia yra iš Lotynų Amerikos. Stevia pirmenybę teikia lengviems dirvožemiams, kuriuose yra mažas druskingumas, pusiau sausas klimatas ir daug saulės. Natūrali buveinė yra padidėjusi Pietų Amerikos žemyno plynaukštė ir papėdė. Didžiausias laukinių stevijų kiekis randamas Paragvajaus. Šios šalys taip pat augina žaliavas, kurios yra geriausios kokybės (2 pav.).

Fig. 2. Augalų medaus krūmai Brazilijoje

Stevija gerai įsišaknijo Pietryčių Azijoje. Nuo praėjusio šimtmečio 90-ųjų, aktyviai auginami daugelyje šio regiono šalių. Šiandien Kinija yra pagrindinis stevijos tiekėjas pasaulinėje rinkoje.

Stevijos cheminė sudėtis

Šio krūmo lapuose yra daug naudingų elementų.

Tab. 1. Stevia. Cheminė sudėtis

Komponentai

Turinys gamykloje

Augaliniai polifenoliai (flavonoidai)

Žalias ir geltonas pigmentas

Mikroelementai (cinkas, kalis, magnis, jodas, selenas ir kt.)

B grupės vitaminai, taip pat A, C, D, E, K, P

Glikozidai stevia prideda saldumo (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Ekologinė kilmė priklauso esminių cukrų kategorijai. Dalis daugelio augalų. Paprastai didžiausia koncentracija pasiekiama gėlėmis ir lapais. Pagrindinis skirtumas nuo tradicinio rafinuoto cukraus yra tai, kad šių organinių junginių cheminė struktūra neturi gliukozės grupės. Dėl to stevia vartojimas nesukelia staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo.

Esminiai cukrūs sudaro didelę skirtingų savybių turinčių medžiagų grupę. Kai kurie junginiai yra labai kartūs, kiti, priešingai, labai saldus. Stevijos lapai sukaupia 11 rūšių, turinčių saldų skonį, glikozidų, tačiau yra kartaus užrašo. Štai kodėl švieži ir džiovinti lapai turi karštą saldymedžio skonį. Gautas giliai apdorojamas sausas ir skystas ekstraktai neturi šio trūkumo. Kadangi jis visiškai atitinka paprasto rafinuoto cukraus skonį ir nekenkia organizmui.

Kiekvienas iš 11 glikozidų gavo savo pavadinimą.

Tab. 2. Stevia: glikozidų savybės

Turinio kiekis,%

Saldumas (tiek kartų, kiek glikozidas yra saldesnis už įprastą cukrų)

Tai leidžia jums pridėti skystų ar sausų ekstraktų karštų gėrimų, pyragų, konditerijos gaminių.

  • Geras konservavimo agentas. Žolė vis dažniau naudojama namuose ir pramonėje. Jis turi antibakterinių savybių. Tai moksliškai įrodyta. Sacharozės keitimas posūkiuose ir skardinėse sumažina pelėsių ir kitų biologinių kenkėjų produktų sugadinimo riziką.
  • Didelis galiojimo laikas. Žaliavos ir vaistai saugomi iki 10 metų, nekeičiant kokybės. Mažas vartojimas leidžia jums patekti į kitus produktus.
  • Prevencinės ir terapinės naudingos savybės

    Mirusio krūmo gijimo savybes taip pat pastebėjo Lotynų Amerikos indėnai. Toks gydymas buvo populiarus: kramtyti lapus, kad išvalytumėte burną ir sustiprintumėte dantų emalį, naudokite augalų ekstraktą dezinfekuoti ir pagreitinti įbrėžimų ir žaizdų gydymo procesą.

    Šiuolaikinis mokslas patvirtino antiseptines stevijos naudą ir teigiamą poveikį dantims. Be to, buvo nustatyta nemažai anksčiau nežinomų teigiamų reakcijų į narkotikų vartojimą su steviosidu. Juos išvardijame:

    • medžiagos, kurios yra steviosido dalis, yra susijusios su žmogaus kūno ląstelių audinių regeneravimu ir atkūrimu;
    • sumažėjusi kasos apkrova dėl sumažėjusio insulino poreikio;
    • metabolizmas yra normalizuotas;
    • kai kurie stevioliai priklauso saponinų - paviršinio aktyvumo medžiagų grupei; prisidėti prie skreplių atskyrimo;
    • flavonoidai stiprina imuninę sistemą, nes jie yra galingi antioksidantai;
    • stiprėja kraujagyslės ir kapiliarai, didėja jų elastingumas;
    • blokuoja parazitų vystymąsi organizme;
    • normalizuoti kraujospūdį;
    • sumažina dantų ėduonies riziką.

    Ar žinote, kad...?

    Paragvajaus gyventojai per metus suvartoja vidutiniškai 10 kg saldžių žolių lapų. Šalyje yra vienas mažiausių diabeto atvejų, yra nedidelis procentas žmonių, sergančių nutukimu. Kadangi stevijos lapuose yra visos būtinos gydomosios savybės organizmui.

    Būtina pabrėžti teigiamą poveikį, kuris pasireiškia dėl dviejų pagrindinių augalų ekstrakto savybių - mažo kaloringumo ir nesugebėjimo reikšmingai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Stevia yra naudinga:

    1. Virškinimas. Steviolis pašalina iš kasos apkrovą, kuri būtų priversta gaminti daugiau insulino, kad suskaidytų gliukozės perteklių. Steviolio preparatai pagerina skrandžio darbą, gydo jame mažas žaizdas, kovoja su parazitais žarnyne.
    2. Dantys. Steviosidai padeda užkirsti kelią tokioms ligoms, kaip periodontinė liga ir dantenų uždegimas. Puikiai apsaugoti dantis nuo ėduonies, stiprinti jų emalį.
    3. Žaizdos ir sužalojimai. Stevia tirpalas gydomas žaizdomis, gabalais, trofinėmis opomis, nudegimais. Kaip rezultatas, skausmas yra atsipalaidavęs ir atsiranda greitas gijimas. Lape yra taninai, kurie odą ir gleivinius baltymus paverčia kietais, netirpiais junginiais. Bakterijų keliu susidaro barjeras. Tai paaiškina šio augalo dezinfekavimo savybes. Tropikų gyventojai aktyviai naudoja cukraus krūmų infuziją, kad būtų sumažintas niežėjimas ir patinimas uodų įkandimų vietose.
    4. Atkuriamieji veiksmai. Steviosidas rekomenduojamas ne tik diabetikams ar žmonėms, sergantiems nutukimu. Sveikiems žmonėms, kurių svoris yra normalus, augalas bus naudingas. Vietoj rafinuoto cukraus, kuris suteikia nieko, išskyrus saldumą ir didžiulį kalorijų kiekį, jūs gaunate papildomą mineralų ir vitaminų šaltinį. Atsisakykite klasikinio cukraus - ir po trumpo laiko, jūs patys pajusite bendrą sveikatos pagerėjimą, stiprumą ir gyvybingumą.

    Kaip vartoti stevia? Kokios yra dozės?

    „Stevia“ rinkoje yra įvairi ir turi įvairaus saldumo laipsnį. Nepatyręs asmuo lengvai supainiotų dozuojant. Kad tai būtų išvengta, lentelėje nurodomas proporcingas stevia preparatų atitikimas cukraus ekvivalentui.

    Tab. 3. Stevijos ir reguliaraus cukraus dozės santykis

    Stevia šalutinis poveikis

    Didelių steviosido dozių vartojimas gali sukelti mechanizmo, kuriuo organizmas sugeria angliavandenius, pažeidimus

    Stevia yra augalas, turintis saldus lapus, augančius Pietų Amerikoje. Šis natūralus saldiklis yra labai populiarus, nes nesukelia cukraus kiekio kraujyje ir neturi kalorijų, kaip ir daugelis tradicinių saldumynų. Nepaisant šių privalumų, yra keletas šalutinių reiškinių, kuriuos turėtumėte žinoti, jei nuspręsite reguliariai vartoti stevia. Kokių atsargumo priemonių reikia imtis siekiant išvengti šių šalutinių poveikių?

    Kas yra stevia?

    Stevia yra dirbtinis saldiklis.

    FDA mano, kad stevia yra saugus naudoti kaip gėrimų ir maisto saldiklis. Stevia yra puikus saldiklis tiems, kurie nori numesti svorio. Tačiau, reguliariai vartojant steviją, pasireiškia silpnas šalutinis poveikis: pavyzdžiui, žmogus pradeda jausti pykinimą.
    FDA nepatvirtino neapdoroto ar visiško stevia, skirto naudoti kaip maisto papildą, nes yra tam tikrų susirūpinimą dėl šalutinio poveikio galimybės. FDA pažymi, kad stevia gali turėti neigiamą poveikį inkstams, reprodukcinei sistemai, širdies ir kraujagyslių sistemai ir netgi paveikti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
    Stevia dažnai vartojamas rėmens, diabeto ar aukšto kraujospūdžio gydymui, nėštumo prevencijai, raumenų tono padidinimui, širdies siurbimo funkcijos gerinimui ir šlapimo rūgšties kiekio mažinimui.

    Stevia: šalutiniai reiškiniai, apie kuriuos turi žinoti visi

    Šalutinis poveikis 1: alerginė reakcija

    Yra žinoma, kad labai retais atvejais stevia gali sukelti anafilaksinį šoką. Šis šalutinis poveikis yra labiausiai paplitęs žmonėms, kurie yra alergiški ramunėlių, medetkų, ambrosijos ar chrizantemų atžvilgiu. Alerginės reakcijos į steviją simptomai yra: rijimo sunkumas, dusulys, dilgėlinė, galvos svaigimas, šviesiai oda, švokštimas ar silpnumas. Jei šie simptomai išsivysto po stevijos, nedelsdami kreipkitės į skubią medicininę pagalbą, kad būtų išvengta galimų mirtinų komplikacijų.

    Šalutinis poveikis # 2: nevirškinimas

    Stevia pagrindu pagaminti saldikliai turi steviosidą, kuris gali sukelti skrandžio sutrikimus, pykinimą ar pūtimą po vartojimo. Jie taip pat gali sumažinti apetitą. Šie šalutiniai reiškiniai paprastai būna labai silpni, tačiau, jei šie simptomai neišnyksta arba jie tampa sunkūs, kreipkitės į gydytoją.

    Šalutinis poveikis Nr. 3: metabolizmo pokyčiai

    Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad didelių steviosido dozių vartojimas gali pažeisti mechanizmą, kuriuo organizmas sugeria angliavandenius. Tai gali apriboti organizmo gebėjimą paversti maistą į energiją.

    Papildomi šalutiniai poveikiai

    Kiti simptomai, kurie retai pasitaiko vartojant stevijos turinčius maisto produktus, yra tirpimas, galvos svaigimas ir kūno skausmai. Toks galvos svaigimas gali paveikti gebėjimą vaikščioti paprastai arba stovėti be pagalbos. Jei šie simptomai išlieka, stevia vartojimą reikia nutraukti ir kreiptis į gydytoją.

    Atsargumo priemonės naudojant stevia

    Rekomenduojama Stevia dozė

    Rekomenduojama stevia dozė priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip amžius ir sveikata. Deja, nėra jokių mokslinių duomenų, leidžiančių nustatyti tinkamą stevia dozę. Atminkite, kad natūralūs produktai ne visada yra saugūs, o dozė gali būti svarbi. Todėl atidžiai perskaitykite etikečių aprašymus ir prieš naudodami stevia pasitarkite su vaistininku arba gydytoju.

    Stevia vartojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu

    Nėra didelio tyrimo, kuriame būtų nagrinėjama, kaip stevia gali paveikti asmenis nėštumo ar žindymo laikotarpiu. Todėl, siekiant išvengti galimų komplikacijų, nėštumo ir žindymo laikotarpiu asmenys neturėtų vartoti stevia.

    Ambrosijos alergijos ir susiję augalai

    Yra žinoma, kad stevija gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, kurie yra alergiški Compositae šeimos augalams (ramunėlių, medetkų, rauginių ar chrizantemų). Asmenys, kurie žino apie tokią alergiją, neturėtų naudoti stevia kaip saldiklio.

    Stevia vartojimas diabetu

    Kai kurie tyrimai parodė, kad stevia augalų cheminės medžiagos gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Taigi stevia gali apriboti organizmo gebėjimą kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau kiti tyrimai parodė, kad taip nėra. Todėl diabetu sergantiems pacientams, vartojantiems steviją, reikia atidžiai stebėti cukraus kiekį kraujyje ir pranešti gydytojui apie bet kokius pokyčius ar šalutinį poveikį. Tik specialistas gali nustatyti, kaip saugiai naudoti šį produktą kaip saldiklį.

    Stevija su žemu kraujo spaudimu

    Kai kurie tyrimai parodė, kad reguliariai vartojant stevijos pagrindu naudojamus saldiklius sumažėja kraujospūdis. Todėl yra tam tikra rizika, kad jei žmonės, turintys mažą kraujospūdį, suvartoja daug stevijos turinčių produktų, tai gali lemti, kad jų kraujospūdis sumažės iki kritiškai pavojingo taško. Jei turite mažą kraujospūdį ir norite reguliariai naudoti stevia kaip saldiklį, pasitarkite su gydytoju. Tik specialistas gali pasverti riziką ir naudą bei tinkamai įvertinti stevijos ir kūno būklės šalutinį poveikį.

    Stevia sąveikauja su narkotikais

    Yra žinoma, kad ličio preparatai neigiamai veikia sąveiką su stevia. Kadangi stevia veikia kaip diuretikas, jis veikia ličio šalinimą.

    Vaistai diabeto gydymui taip pat gali neigiamai veikti sąveiką su stevia, nes jie abu naudojami cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Jei cukraus kiekis kraujyje sumažėja per mažai, jis gali būti pavojingas. Todėl diabetu sergantiems žmonėms stevijos metu reikia atidžiai stebėti jų būklę.

    Dėl tų pačių priežasčių hipertenzijos vaistai gerai neveikia. Abu šie produktai sumažina kraujospūdį, o tai gali sukelti nesaugų lygį. Asmenys, vartojantys vaistus aukštam kraujospūdžiui gydyti, neturėtų vartoti stevijos.

    Ar stevia yra gera kaip saldiklis? Nepaisant kelių šalutinių reiškinių, stevia vis dar gali būti vadinamas vienu iš saugiausių natūralių saldiklių. Tačiau asmenys, turintys tam tikrų ligų (hipertenzija, hipotenzija, cukrinis diabetas), taip pat alergija gėlėms ir nėštumo bei žindymo laikotarpiu, geriau teikti pirmenybę kitiems saldumynams.

    Stevia Herb - natūralus pakaitalas cukrui

    Žolelių stevia yra populiariausias saldiklis. Natūrali kompozicija ir terapinės savybės pritraukia ne tik mitybos specialistus, bet ir gydytojus, nes cukrinis diabetas yra medaus saldus stevia. Kas yra įrenginio naudojimas? Kokios yra kontraindikacijos? Kaip vartoti žolę? Kas yra geriau - milteliai ar tabletes, ir kaip juos gauti?

    Stevijos privalumai ir privalumai

    Kodėl mitybos specialistai taip mėgsta šį augalą, vadinamą medaus žole, ir kaip stevija veikia kūną? Jo pagrindinis privalumas ir privalumas - saldus skonis, todėl žolė naudojama natūralių saldiklių gamyboje. Medus stevia, kaip ir cukrus, yra „tuščių“ kalorijų tiekėjas, tačiau jame taip pat yra sveikatai reikalingų mineralų ir vitaminų. Tai yra: selenas, fosforas, kalis, kalcio, silicio, magnio, vitaminų A, D, E, B ir PP grupės. Švieži stevijos lapai turi mažą kalorijų kiekį - tik 18 Kcal 100 gramų.

    Stevia yra geriausias natūralaus kaloringumo cukraus pakaitalas.

    Stevijos nauda organizmui yra jo veiksmas:

    • Cholesterolio ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimas iš indų, jų valymas. Gyvenimo procese bet kokiu atveju keičiasi ir neigiamai veikia žmonių sveikatą. Netinkama mityba sukuria blogą cholesterolio kiekį. Medus stevia padeda atsikratyti šių sankaupų, o kūnas vykdo natūralius savireguliavimo mechanizmus.
    • Žolės nauda yra jos priešuždegiminis poveikis. Reguliariai vartojant padidėja organizmo atsparumas uždegiminėms inkstų, kepenų, bronchų-plaučių sistemos ligoms.
    • Cukraus kiekio kraujyje mažinimas yra pagrindinis stevijos bruožas. Bet taip, kad nauda nesukeltų žalos, cukrinio diabeto atveju reikia pasikonsultuoti su gydančiu gydytoju. Galbūt reikės koreguoti kasdieninę stevijos dalį arba insulino dozę. Šie klausimai sprendžiami individualiai ir tik su gydytoju po testavimo.
    • Vertingi mikroelementai ir amino rūgštys turi teigiamą poveikį imuninei sistemai. Ypač žiemos metu pastebimi augalų privalumai.
    • Medus stevia prisideda prie mikroorganizmų sunaikinimo organizme, įskaitant į mieles panašius parazitus.
    • Diuretinis poveikis padeda pašalinti visą organizmo skysčio perteklių, šio gydomųjų žolelių savybės padeda atsikratyti edemos.
    • Geresnis metabolizmas. Reguliariai naudojant svorio netekimą, pagerėja visi organizmo medžiagų apykaitos procesai, sulėtėja senėjimo procesas.
    • Toninis efektas - gyvybingumas ir pasitikėjimas savimi.

    Platus svorio sumažėjimo ir diabeto gydymo naudingų savybių sąrašas turi teigiamą poveikį sveikatai ir sveikatai.

    Stevia žolės žala

    Šiandien žinoma daugiau nei 80 rūšių stevijų.

    Nepaisant to, kad stevia naudojimas daugeliu atvejų nesukelia pasekmių, taip pat yra žala. Jei norite išvengti neigiamų reakcijų, naudokite šiuos patarimus:

    • Palaipsniui įveskite dietą į savo mitybą, kad kūnas galėtų prisitaikyti.
    • Nenaudokite stevia su pienu. Šio produktų derinio - viduriavimo - žala. Geriau pridėti jį prie arbatos.
    • Medus žolė pakeičia cukrų cukriniu diabetu, tačiau pernelyg didelis stevijos vartojimas gali sukelti nepataisomą žalą, pvz., Įprastas cukrus.
    • Hormoninių ar psichinių ligų buvimas žolės stevijos dietos įvedimo istorijoje gali sukelti nepataisomą žalą.
    • Žolės žala taip pat mažina kraujospūdį, todėl neįmanoma, kad hipotenzija galėtų ją naudoti.
    • Alerginė reakcija nustatoma atskirais atvejais.

    Žolės stevijos žala yra įmanoma, todėl prieš pradėdami vartoti cukraus pakaitalus, patartina pasikonsultuoti su gydytoju ir atlikti medicininę apžiūrą.

    Kontraindikacijos

    Stevijos naudojimui nėra specialių apribojimų. Paprastai stevia žolė dėl svorio yra lengvai toleruojama ir nesukelia neigiamų pasekmių. Tiesioginės kontraindikacijos yra hipotenzija, pooperacinis laikotarpis, alerginė reakcija. Terapinės cukrinio diabeto stevijos savybės išsaugomos tik su protingu naudojimu. Jei saldus žolinis augalas patenka į kūną dideliais kiekiais, tai taip pat paminėta skyriuje „Kontraindikacijos“.

    Kas yra saldiklis

    Stevia lapai yra saldiklių pagrindas, natūralus cukraus pakaitalas gaminamas įvairiomis formomis - milteliai, skystas sirupas, augaliniai preparatai, tabletės. Cukraus kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 400 Kcal, tačiau stevijos ekstrakte yra 0 kalorijų, o tik 18 Kcal lapai 100 gramų. Štai kodėl medus žolė taip greitai įgijo dietologų ir gydytojų pasitikėjimą.

    Kur įsigyti stevia

    Stevijos saldiklius galima rasti vaistinių tinkluose ir parduotuvėse, kuriose yra dietinių produktų ir produktų diabetikams. Stevia gaminama dažniau tabletėse, kurios yra labai patogu pridėti prie arbatos, tačiau galite rasti ir miltelių, ir sirupo.

    Jei milteliai yra žali, tai pagaminti iš stevijos lapų, ir tai tikrai natūralus, visiškai natūralus cukraus pakaitalas. Kai milteliai yra balti, tai nėra stevia lapai, bet jo ekstraktas. Iki šiol kyla ginčų dėl ekstrakto saugos žmonių sveikatai, todėl žaliasis milteliai laikomi natūralesniais.

    Stevia saldiklio milteliai

    Stevia taip pat yra augalinių preparatų pavidalu. Šios arbatos gaminimas yra patogus namuose, tačiau jis turi ypatingą poskonį, todėl ne visiems patinka šis gėrimas. Kompozicijoje gali būti kitų komponentų, turinčių diuretikų ar vidurius.

    Stevijos naudojimas

    Kaip vartoti ir kur aš galiu naudoti stevia pagrįstus saldiklius? Miltelių pavidalo ekstraktas patogiai pridedamas prie kepimo arba pilamas į arbatą, pvz., Tabletes. Vaistiniai tikslai reiškia visavertį paciento perėjimą prie lėšų panaudojimo su stevia, bet prižiūrint gydytojui.

    Kaip vartoti stevia? Tam yra gamintojo nurodymas, nėra bendros taisyklės, nes pagrindinės medžiagos koncentracija gali skirtis. Kiekviename preparate yra papildomų komponentų, kurie taip pat turėtų atkreipti dėmesį.

    Stevijos cukraus pakaitalai

    „Fit parade“ - stevijos cukraus pakaitalas yra vienas iš populiariausių produktų. Gamintojai teigia, kad „Fit Parade“ yra visiškai natūralus, tačiau tai nėra visiškai teisinga. „Fit Parade“ apima:

    • Steviosidas (E960). Šis komponentas yra žolelių stevia lapų ekstraktas.
    • Eritritolis (E968). Natūrali medžiaga, randama daugelyje daržovių.
    • Sukralozė (E955). Ši cheminė medžiaga yra cheminė, žmogaus kūnas nesugeria, bet suteikia „Fit Parade“ produkto svarbiausią pranašumą - nulinę kaloriją.
    • Ankštiniai ekstraktai ir artišokai. Šie komponentai yra vitamino-mineralinės sudėties „Fit Parade“ tiekėjai.

    „Fit parade“ galima įsigyti miltelių pavidalu, jį galima pridėti prie arbatos ar kepimo. Naudingos įrankio savybės yra ne tik mažo kaloringumo gaminyje. „Fit Parade“ turi diuretikų poveikį, sumažina saldumynų potraukį ir leidžia keisti mitybos įpročius nekeičiant mėgstamiausių patiekalų skonio. Kiek miltelių „Fit Parade“ galima suvartoti per vieną dieną, galite gauti iš instrukcijų, tačiau jei jis bus naudojamas medicininiais tikslais, reikės konsultuotis su gydytoju.

    Tabletėse dauguma gamintojų gamina stevia. Vienos pakuotės vardinis tūris yra 150 vnt., O tai ne atsitiktinai - galite gerti saldžią arbatą 3 kartus per dieną vieną mėnesį. 150 tablečių trunka 30 dienų, tačiau, jei laikui bėgant palaipsniui pripratome prie saldaus arbatos gėrimo, tada pakuotė truks ilgai.

    • Vidutinė „Fit Parade“ kaina yra apie 500 rublių už 400 gramų.
    • Vidutinė stevia kaina tabletėse yra 300–400 rublių 150 tablečių.

    Kilogramas cukraus kainuoja 50 rublių. Tačiau stevija yra 200–300 kartų saldesnė už cukrų! Natūralaus cukraus pakaitalo nauda ir nauda yra akivaizdūs.

    Stevija mityboje

    Stevia vartojamas svorio netekimui, nes jo kalorijų kiekis yra daug mažesnis už cukrų. Diuretikas ir tonizuojantis poveikis padeda sumažinti ir išlaikyti svorį. Stevia preparatai slopina apetitą, vitaminų sudėtį ir mažiausią galimą kontraindikaciją, todėl augalai yra vienas iš geriausių cukraus pakaitalų nutukimo prevencijai ir gydymui.

    Naudingos saldintojo savybės su stevia padeda kovoti su antsvoriu ir saldainių bei diabeto našta. Natūralūs saldikliai gali būti dedami į arbatą, kavą ir virimą. Prieš pradedant saugų stevijos naudojimą, patartina pasikonsultuoti su gydytoju, tačiau daugeliu atvejų šie saldikliai turi teigiamą poveikį sveikatai, kai prarandate svorį!

    Stevia: 4 šalutiniai poveikiai sveikatai

    Stevia yra didelio intensyvumo saldiklis, gaminamas iš augalo Stevia rebaudiana. Steviolio glikozidai, gauti iš šio augalo lapų, turi labai saldus skonį, o visas augalas naudojamas įvairiomis formomis. Kaip ir daugelis ne maistinių saldiklių, šis saldiklis yra populiarus, nes jame nėra kalorijų.

    Tačiau JAV stevija nėra patvirtinta kaip maisto papildas. Be to, stevia ekstraktai neįtraukti į visiškai nekenksmingų produktų sąrašą dėl pranešimų apie šalutinį poveikį. Mokslinėje literatūroje nurodoma jo įtaka reprodukcinėms, širdies ir kraujagyslių bei inkstų sistemoms. Tačiau Rebaudioside A yra labai išgrynintas stevijos ekstraktas, kuris netrukus gali būti pripažintas visiškai nekenksmingu.

    Stevia / labai išgryninti steviolio glikozidai jau yra įtraukti į daugelį produktų. Kai kurie iš labiausiai paplitusių prekių ženklų yra Truvia, PureVia, Enliten. Pripažįstami kaip didelio grynumo produktai

    200-400 kartų saldesnis už cukrų. Be to, nors JAV Maisto ir vaistų administracija dar nepatvirtino stevia, Jungtinis FAO / WHO maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA) pavadino leistiną šio produkto paros dozę, kuri yra 4 mg / kg kūno svorio. dieną arba apie 29 maišus.

    Taigi, kokie yra šalutiniai reiškiniai, kuriuos turėtumėte bijoti, jei jums patinka skonis ir reguliariai naudoti produktus su stevia?

    Alergenai

    Pranešama, kad kai kuriems žmonėms pasireiškia alerginės reakcijos į steviją. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie jau reaguoja į tokius bendrus alergenus kaip chrizantemos, medetkai, raugai ar saulėgrąžos.

    Alerginė reakcija gali būti dusulys, dilgėlinė, rijimo sunkumas, švokštimas ar silpnumas. Kaip ir visos alerginės reakcijos, būtina gydyti, kad būtų išvengta sunkių komplikacijų.

    Pykinimas

    Stevia saldikliai turi steviosidų, kurie, kaip manoma, kai kuriems žmonėms sukelia pykinimą, vidurių pūtimą ar skrandžio sutrikimus. Šios reakcijos dažnai pasireiškia švelniu pavidalu, tačiau kai kurios iš jų pasireiškia, jei įmanoma, stengia apriboti produktų vartojimą.

    Diabetas arba mažas kraujospūdis

    Vienas neišsamus tyrimas rodo, kad steviosidų vartojimas gali neigiamai paveikti kraujospūdį arba cukraus kiekį kraujyje.

    Pasitarkite su gydytoju, jei manote, kad vartojate daugiau nei rekomenduojama paros norma, arba jei turite problemų reguliuojant kraujo spaudimą ar gliukozės kiekį kraujyje.

    Poveikis nėštumui, žindymui ar vaikams

    Reikėtų nepamiršti, kad kai kurie stevijos turintys produktai nebuvo patvirtinti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams. Nors nemažai tyrimų nepraneša apie jos poveikį laboratorinių pelių kartoms, reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų galima įrodyti nepagrįstus stevijos saugumo įrodymus.

    Taigi, nors yra daug gerų priežasčių naudoti Stevia ištraukas, reikalingi tolesni tyrimai, pagrįsti įvairiomis šio įrenginio naudojimo formomis.